鸡腿肉：1000克

 

老姜：1块

 

郫县豆瓣酱：2大勺

 

甜面酱：30克

 

鸡汤：3碗

 

白糖：8小勺

 

辣椒油：较多

 

白芝麻：适当

 

盐：适当

 

花椒末：1-2小勺

 

胡椒末：1/2小勺

 

1、鸡腿加拍烂的老姜，煮20分钟左右。

 

2、鸡腿肉剁小块，待用。煮鸡的汤汁留着待用；

 

3、锅里放大约2-3饭碗的鸡汤；

 

4、参加郫县豆瓣酱、适当盐、胡椒末；

 

5、大火煮沸后，鸡肉怎么做好吃小火10分钟熬制；

 

6、将汤汁过滤后倒入鸡肉块中，把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉，避免影响口感；

 

7、再参加辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻；

 

8、拌均匀就能够了。