1．三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水。

 

2．干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份。

 

3．净锅入少量油，三成热时下葱块、姜片**香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，参加泡好的元蘑，中火持续翻炒一会儿。

 

4．锅内参加适当开水，烧开后关中小火炖40分钟摆布至鸡肉酥烂，加盐调味即可。