1、用料：八角、花椒、小茴香、桂皮、木香、山奈、砂仁、丁香、草果、肉蔻、良姜、甘草、陈皮、香叶等20多种中草药。

2、生鸡先进行泡制（熬制料水来进行腌制生鸡）

3、卤制童子鸡（加盟），下糖色进行上色处理（颜色可以控制深浅）

4、炸制油温的控制相当关键（童子鸡加盟、加盟童子鸡），油温太高、炸制的容易发黑、发糊、油温太低、炸制出来的童子鸡太油腻，口感不好。油温控制得当的话，炸制出来的童子鸡香气袭人，外酥里嫩，香飘百米不散，香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，回味无穷…… 这可能是**上**吃的炸鸡了。

5、童子鸡外撒料的配制。（孜然、芝麻等多种小料复合制作）